PREPARAZIONE: Cuocere a lungo il riso nel latte unendo 1 pizzico di sale. Quando si sarą disfatto un po’ lasciarlo raffreddare. Quindi unirvi le uova lo zucchero la farina e la scorza del limone. In una padella scaldare l’olio e quando sarą ben fumante immergervi a cucchiaiate il composto del riso facendo ben dorare le frittelle scolarle e metterle su carta assorbente. Servirle su un vassoio spolverizzate di zucchero a velo.
