PREPARAZIONE: Sciogliete lo zafferano in mezzo bicchiere di acqua tiepida e fate altrettanto con il lievito. Con i due liquidi diluite la farina unite la mozzarella a dadini un pizzico di sale. Il composto deve risultare fluido (se occorre aggiungete un po’ d’acqua). Lasciate riposare per circa un’ora. In una padella fate scaldare abbondante olio e con un mestolino versatevi un po’ di pastella alla volta. Quando le frittelle sono ben dorate toglietele appoggiatele su una carta assorbente e poi disponetele su un piatto da portata. Servitele ben calde
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Zafferano
