Ricetta Frittelle In Topinambur Con Fonduta E Tartufi

Numero ricetta :DBR00017363

PREPARAZIONE:
Cuocere i topinambur in acqua salata scolare e passare al setaccio. Lasciare intiepidire ed aggiungere la farina e le uova una alla volta unire i bianchi d’uovo la panna sale e pepe e noce moscata. Cuocere in padella con burro chiarificato; servire disponendo sul piatto un po’ di fonduta la frittella ricoperta di tartufo.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Tartufi

INGREDIENTI

500 G Topinambur Sbucciati

3 Cucchiai Farina

3 Uova Intere

4 Albumi D’uovo

3 Cucchiai Panna

Sale

Pepe

Noce Moscata

50 G Tartufo Bianco D’alba

4 Cucchiai Fonduta

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