PREPARAZIONE: Fate bollire il latte e l’acqua con metà dello zucchero il burro e la scorza d’arancia cuocetevi il riso per 20 minuti fino al completo assorbimento del liquido. Lasciate raffreddare poi aggiungete le uova sbattute il liquore e a poco a poco per non formare grumi la farina. Friggete le frittelle (prendete il composto utilizzando 2 cucchiai) in abbondante olio di semi bollente finché non sono ben dorate. Mettere a scolare su carta assorbente e quando sono ancora calde passatele nello zucchero.
