PREPARAZIONE: Soffriggere aglio e cipolla in 2 cucchiai di olio i pomodori non sgocciolati unire i peperoni mezzo cucchiaino di sale e pepe. Portare ad ebollizione abbassare la fiamma. Coprire e lasciar cuocere per una 20 di minuti; tenere al caldo. Nel frattempo battere gli albumi a neve i tuorli con il rimanente sale. Mischiare i rossi e albumi incorporare la farina e aggiungere i gamberi. Prelevare il composto con un cucchiaio e una cucchiaiata alla volta friggere nell’olio d’oliva bollente fino ad ottenere la doratura. Si possono ricavare 10 frittelle grandi o 20 piccole. Servire le frittelle calde accompagnate dalla salsa di pomodoro.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Gamberi
