PREPARAZIONE: Lavare bene le patate e lessarle con la buccia in acqua salata. Scolarle sbucciarle e passarle al setaccio. Mettete il passato in una casseruola unire un pizzico di noce moscata un uovo intero e un tuorlo il formaggio pepare e mescolare bene. Formare con il composto delle palline e schiacciarle per appiattirle quindi passarle nella farina. Scaldare il burro e l’olio in una padella di ferro mettervi le frittelle una accanto all’altra e friggerle da ambo le parti a fiamma moderata. Volendo renderle pił saporite e sostanziose aggiungere alle patate un etto e mezzo di salsiccia fresca tritata. Scolare le frittelle dal grasso di cottura e lasciarle raffreddare completamente prima di servirle.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Patate
