PREPARAZIONE: Senza sbucciarla tagliate la zucca a grossi spicchi scartate i semi e i filamenti interni appoggiatela su una placca e mettetela nel forno a 180 gradi lasciandola cuocere per circa 1 ora o fino a quando la polpa sarà tenera. Sciacquate l’uvetta e mettetela ad ammollare in una tazza di acqua tiepida. Quando la zucca è cotta lasciatela un po’ intiepidire quindi mondatela dalla scorza passatela al mixer o dal passaverdura e mettetela in una ciotola. Unitevi la farina setacciata lo zucchero le uova l’uvetta scolata e asciugata la scorza grattugiata del limone (solo la parte gialla) e il sale. Mescolate energicamente l’impasto per qualche minuto quindi coprite la ciotola e lasciatelo riposare per qualche ora per farlo rassodare. Al momento di preparare le frittelle cospargete l’impasto con il lievito fatto cadere da un setaccino e mescolate con molta cura in modo che il lievito stesso si distribuisca in maniera uniforme. Mettete sul fuoco la padella riempita di olio per metà e quando è ben caldo (175 gradi) formate le frittelle gettandole in padella poche alla volta a piccole cucchiaiate (la misura giusta è quella di un cucchiaino a tè). Dopo pochi minuti saranno pronte; scolatele passatele su un doppio foglio di carta da cucina rotolatele nello zucchero e accomodatele in un piatto da portata rivestito di carta pizzo.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Zucca Gialla
INGREDIENTI
1000 G Zucca Gialla A Polpa Soda E Compatta (varietà Marina)
