PREPARAZIONE: Sciacquare i gamberetti e gettarli per pochi istanti in acqua bollente. Scolarli e sgusciarli. Preparare una pastella con 2 uova intere e 1 tuorlo unire poco per volta la farina fino ad ottenere un composto mediamente denso salare e unire l’albume montato a neve. Amalgamare i gamberetti alla pastella. Scaldare l’olio in una padella di ferro e quando l’olio sarą fumante versarvi il composto a cucchiaiate. Dorare le frittelle da entrambi i lati e servirle ben calde.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Gamberetti
