PREPARAZIONE: Le dosi sono per circa 30 frittelle. Mettete a bagno in acqua tiepida l’uvetta sultanina. Mandate e lavate la zucca poi tagliatela a pezzi metteteli in una piccola casseruola copriteli appena appena di acqua e fateli cuocere per circa 20 minuti a partire dall’inizio dell’ebollizione. Posateli poi in un telo e stringendo questo fate uscire tutta l’acqua in essi contenuta. Ponete la zucca in una ciotola unite l’uvetta ben strizzata dall’acqua e asciugata due cucchiaiate di zucchero la farina e il lievito fatti cadere insieme da un setaccino una bella presa di sale e la rapatura del limone. Mescolate bene gli ingredienti indi formate tante palline grosse poco pił di una noce (in altre localitą del veneto friggono invece il composto a cucchiaiate) friggendole in olio di semi bollente o nello strutto. Mano a mano che le togliete mettetele su un piatto coperto da carta di tipo assorbente cospargete di zucchero semolato (o a velo) e appena tutte saranno pronte servitele.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Zucca Gialla
INGREDIENTI
1000 G Zucca Gialla
150 G Uvetta Sultanina
100 G Fior Di Farina Bianca
1 Bustina Lievito
1 Limone
Zucchero Semolato
Sale
Olio Di Semi Luogo: Veneto. Luogo: Venezia. Preparazione: 60 minuti.
