PREPARAZIONE: Tritate finemente due cucchiai di aghi di rosmarino con uno spicchio d’aglio e mezzo peperoncino. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e insaporitevi il composto tritato. Mescolate e aggiungete i pomodori pelati spezzettati. Appena inizia il bollore riducete la fiamma e proseguite la cottura a recipiente coperto per circa mezz’ora. Regolate il sale e fate addensare un po’ il sugo amalgamandovi un cucchiaio di farina diluita in poca acqua calda. Aggiungete anche un cucchiaio di latte e lasciate cuocere ancora per 5 minuti. Portate a bollore abbondante acqua salata lessatevi gli spaghetti scolateli al dente passateli sul piatto da portata caldo e conditeli con abbondante formaggio grattugiato e il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC Falerio Dei Colli Ascolani DOC Cirò Bianco DOC.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Rosmarino
