PREPARAZIONE: La ’nudilla’ ’rosa marina’ o ’nonnata’ (neonati) è costituita da acciughe e sarde allo stato larvale cioè bianchetti che in calabria vengono conservati sotto il sale e fortemente impeperoncinati. In un tegamino scaldate un po’ d’olio fuori dal fuoco versatevi la ’nudilla’ e aiutandovi con una forchetta sciogliete i mucchietti di minuscoli pesciolini e di peperoncino tagliuzzato e pestato. Lessate al dente gli spaghetti in acqua leggermente salata sgocciolateli bene e conditeli con la ’nudilla’.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Bianchetti
