PREPARAZIONE: Private il cipollotto della parte verde lavatelo e affettatelo. Sbollentate i fagiolini in acqua leggermente salata. Scolateli quando sono ancora croccanti. Sbollentate separatamente anche i piselli e poi sgocciolateli. Rosolate il cipollotto in un tegame con un cucchiaio di olio a fiamma media unite i fagiolini e i piselli aggiustate di sale e proseguite la cottura a fuoco dolce. Intanto fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Attenzione: se usate i piselli freschi i tempi di cottura si allungano di una decina di minuti. Tritate il basilico e la menta e mescolateli in una ciotola insieme a 2 cucchiai di formaggio grattugiato un cucchiaio di olio un pizzico di sale e una macinata di pepe. Conservate un mestolino dell’acqua di cottura e scolate la pasta al dente. Versatela subito nel tegame insieme alle verdure mescolate e aggiungete il trito aromatico. Se necessario diluite con un poco dell’acqua tenuta da parte. Amalgamate tutti gli ingredienti e servite subito aggiungendo scagliette di formaggio e qualche fogliolina fresca di menta e di basilico.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Menta
INGREDIENTI
240 G Pasta Tipo Spaghetti
200 G Piselli Surgelati
200 G Fagiolini Surgelati
1 Cipollotto
1 Mazzetto Menta
1 Mazzetto Basilico
2 Cucchiai Formaggio Grana Padano Grattugiato
Olio D’oliva Extra-vergine
Sale Preparazione: 20 minuti. Cottura: 15 minuti. Calorie: 240.
