Ricetta Spaghetti Con La ’sardella’ Alla Maniera Di Crucoli
Numero ricetta :DBR00004142
PREPARAZIONE: ’Sardella’ o anche ’mustica’ viene detto a crucoli il novellame costituito da acciughe e sarde allo stato larvale (nel cosentino: ’rosa marina’ ’nudilla’ ’nonnati’ neonati; nel reggino: ’biancomangiare’). In una tazza mettete la sardella e con un po’ d’acqua calda e aiutandovi con una forchetta sciogliete i mucchietti di minuscoli pesciolini. Lessate al dente gli spaghetti fateli ben sgocciolare metteteli in una insalatiera conditeli con olio di frantoio crudo mescolatevi la sardella e servite subito.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Sardella
