PREPARAZIONE: Lavate con cura sotto acqua corrente le acciughe e spinatele tenendo da parte i filetti. Pulite i tartufi eliminando del tutto il terriccio e lavorateli molto finemente in un mortaio. Fate quindi sciogliere in una casseruola con poco olio i filetti di alice aggiungete l’aglio pestato e senza che soffrigga i tartufi sale e pepe. Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e quando raggiunge l’ebollizione salatela e cuocetevi gli spaghetti. Scolateli al dente conditeli con il sugo di acciughe e tartufo e portateli in tavola.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Tartufi Neri
