PREPARAZIONE: Fate scaldare l’olio in una casseruola aggiungete uno spicchio d’aglio pestato e toglietelo non appena avrà preso colore. Unite le acciughe che avrete diliscato e sciacquato e sminuzzatele con un cucchiaio di legno lasciandole soffriggere a fiamma bassa sino a quando si saranno quasi sciolte. Aggiungete il peperoncino la polpa dei pomodori le olive snocciolate e tagliate a pezzetti i capperi lavati e strizzati e una presa di sale. Mescolate e lasciate cuocere la salsa a fiamma moderata per circa 10 minuti sino a quando si sarà ben ristretta. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata in ebollizione. Scolateli al dente e conditeli con la salsa.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Olive Nere
