PREPARAZIONE: Lavate le vongole e mettetele per circa 6 ore a spurgare in un catino pieno di acqua di mare oppure in acqua a cui avrete aggiunto per ogni litro 30 g di sale marino grosso. Passato questo tempo mettetele in un colapasta e lavatele abbondantemente sotto l’acqua corrente. Fate bollire l’acqua per la pasta e aspettando che bolla prendete una bella padella capiente e fate rosolare nell’olio l’aglio e il peperoncino. Non appena l’aglio avrà preso il colore versate il vino e dopo un minuto le vongole. Girate spesso e una volta aperte assaggiatele per vedere se c’è bisogno di aggiungere del sale. Cuocete gli spaghetti molto al dente scolateli lasciandoli molto bagnati e versateli nella padella delle vongole. Fateli insaporire a fuoco vivace cospargeteli di prezzemolo e servite subito.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Vongole
