PREPARAZIONE: Dorare l’aglio schiacciato in 4 cucchiai di olio eliminarlo e versare nel tegame il pomodoro e 1 manciata di basilico tritato. Salare pepare e cuocere 10 minuti a fuoco basso. Affettare molto sottilmente le melanzane passarle nella farina e friggerle. Lessare la pasta scolarla e condirla con il sugo le melanzane e pecorino tagliato a scagliette.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Melanzane Lunghe