PREPARAZIONE: Lavate le melanzane tagliatele a dadini e cuocetele in un padellino con alcuni cucchiai di olio e un po’ di prezzemolo; salate. In una zuppiera sbattete insieme due tuorli e un albume mescolatevi la ricotta riducendo tutto a crema; salate poco. Cuocete gli spaghetti scolateli e versateli sopra la crema di ricotta mescolate aggiungete la dadolata di melanzane e servite subito.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Melanzane
