PREPARAZIONE: Le olive devono essere snocciolate. Pelate e tritate lo spicchio di aglio. Mondate e affettate finemente la cipolla. Tagliate a fettine le olive e a metà gli acini di uva. Eliminate i semi. Scaldate in un tegame l’olio e fatevi rosolare la cipolla e l’aglio a fiamma molto moderata per dieci minuti mescolando spesso. Quando la cipolla è diventata trasparente unitevi le olive e i chicchi di uva. Lasciate insaporire per tre minuti mescolando in continuazione. Nel frattempo portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessate gli spaghetti. Scolateli al dente. Amalgamate il caprino alla preparazione con le olive e gli acini di uva. Versate la pasta sulla salsa al formaggio mescolate accuratamente e trasferitela in un piatto da portata caldo. Servite immediatamente. Vino consigliato: Chardonnay Trentino.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Uva Bianca
INGREDIENTI
Sale
16 Olive Nere
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
3 Cucchiai Olio D’oliva
350 G Uva Bianca
180 G Formaggio Caprino
350 G Pasta Tipo Spaghetti Preparazione: 20 minuti. Cottura: 10 minuti.
