PREPARAZIONE: Pelare le patate lavatele tagliatele a dadini poi friggetele. Intanto fate soffriggere in 2 cucchiai d’olio la cipolla affettata quando sarą appassita unitevi la zucchina a rondelle il peperone a quadretti e fate colorire. Dopo pochi minuti aggiungete i pomodori pelati e tagliuzzati il basilico e il prezzemolo tritati. Salate pepate profumate di noce moscata e fate cuocere per 15/20 minuti. Quindi unite le patate fritte e lasciate sul fuoco altri 5/10 minuti. Sbattete le uova col parmigiano poi versatele nella padella e cuocete la frittata da ambo i lati.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Patate
