PREPARAZIONE: Ammollare l’uvetta. Sbucciare e affettare sottilmente le mele. Setacciare la farina unirvi una presa di sale le uova e il latte freddo. Mescolare fino ad avere una pastella liscia. Ungere con il burro una padella antiaderente porla su fuoco medio versarvi metà della pastella e quando comincia a cuocersi disporvi l’uvetta strizzata e le mele. Farle ammorbidire poi coprire con l’altra pastella. Farla rapprendere girarla come una frittata e portare a cottura. Servire tiepida cosparsa di zucchero.
