PREPARAZIONE: Pulite i carciofi privandoli dei gambi e delle foglie esterne pił dure quindi tagliateli a due terzi d’altezza per eliminare le spine. Dividete a metą ogni carciofo eliminate il fieno e mettetelo a bagno in una terrina piena d’acqua acidulata con succo di limone. Quando tutti i carciofi sono puliti scolateli asciugateli e riduceteli a fettine sottili. Mondate anche i funghi e affettateli quindi fateli rosolare insieme ai carciofi in una padella con l’olio l’aglio tritato e una presa di sale a calore medio per pochi minuti dopodichč abbassate la fiamma al minimo e portate a cottura (occorrono circa 15 minuti). Rompete le uova in una terrina unitevi la mollica dei due panini ammollata nel brodo e strizzata il formaggio grattugiato e l’origano e sbattete il tutto con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo. Versatelo nella padella con i funghi e i carciofi mescolate e lasciate rapprendere per 4-5 minuti dopodichč rovesciate la frittata e fatela cuocere per lo stesso tempo anche dall’altro lato. Servitela calda.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Carciofi
