PREPARAZIONE: Pulite le zucchine tagliatele a rondelle e insaporitele a fuoco dolce con alcuni cucchiai d’olio lo spicchio d’aglio un po’ di prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Sminuzzate la ricotta e lavoratela con un mestolo per ridurla a crema unitevi il parmigiano le zucchine insaporite (togliete l’aglio) mescolate delicatamente. In una padella scaldate due o tre cucchiai d’olio mettevi il composto di zucchine versategli sopra le uova sbattute e salate quanto basta. Cuocete come una normale frittata e servite calda.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Zucchine
