PREPARAZIONE: Tagliate molto sottilmente la parte bianca dello scalogno e lasciatelo appassire in una padella con il burro. Unite la pancetta a listerelle mescolate per alcuni minuti ritirate e fate intiepidire. Sbattete leggermente le uova con il formaggio grattugiato sale e pepe. Unitevi le olive snocciolate tagliate a filetti lo scalogno e la pancetta. In una padella scaldate due cucchiai d’olio versatevi il tutto e cuocete la frittata da entrambe le parti senza farla asciugare troppo. Servitela subito.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Olive Verdi
