PREPARAZIONE: Tagliate a fette le quattro cipolle e fatele dorare a fuoco lento in una padella con poco olio. In una terrina sbattete le uova intere poi unite le cipolle il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Versate il composto ottenuto nella padella usata precedentemente e fatelo cuocere in olio d’oliva. Dopo qualche minuto girate la frittata aiutandovi con il coperchio di una pentola: continuate la frittura su questo lato ricordandovi che il fuoco non deve mai essere violento. Infine tolta dalla padella passate la frittata su carta assorbente. Servitela calda a fette guarnita con qualche foglia d’insalata. Vino consigliato: Langhe Chardonnay.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Cipolle
