PREPARAZIONE: Lessate le patate schiacciatele raccoglietele in una grande ciotola. Unite un pezzetto di burro ammorbidito il latte un pizzico di sale e mescolate fino a ottenere un composto della consistenza di un purč. Amalgamatevi i quattro tuorli uno dopo l’altro solo due albumi montati a neve ferma un pizzico di cannella regolate il sale. Mescolate con grande delicatezza per non smontare gli albumi. In una padella lasciate sciogliere una noce di burro versatevi l’impasto di patate e cuocete a fiamma moderata da un lato e poi dall’altro facendo dorare.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Cannella
