PREPARAZIONE: Sbattete le uova salatele pepatele unite uno spicchio d’aglio tritato con un ciuffo di prezzemolo e le olive snocciolate tagliate a rondelle. Scaldate in una padella alcuni cucchiai d’olio d’oliva aggiungete i pomodori spellati privati dei semi e tagliati a dadini cuocete per circa un quarto d’ora: la salsa si deve addensare. Versatevi sopra le uova cuocete la frittata da entrambi i lati. Deve riuscire ben dorata. Ottima sia calda sia fredda con un contorno di insalata verde mista.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Pomodori
