PREPARAZIONE: Fate cuocere a vapore per circa tre minuti i gamberetti le olive il prezzemolo il riso il pepe di Caienna e il sale. In una terrina sbattere le uova il sale e il pepe bianco. Mettere in una padella antiaderente il burro e cuocere fino a che si formano le prime bolle. Allora spargere la superficie con il composto di uova e i gamberetti. Spolverare con parmigiano reggiano. Cuocere per sette o otto minuti alzando i bordi della frittata ogni tanto. Tagliare in quarti e spruzzare con succo di limone prima di servire.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Gamberetti
