PREPARAZIONE: Battere i tuorli con 90 g di zucchero per ottenere un composto vellutato unire gli albumi a neve ferma. Scaldare il burro versarvi il composto passare nel forno a calore moderato per 15 minuti facendo attenzione che la superficie non colori troppo. Sformare il dolce e cospargerlo con zucchero. Con un ferro rovente fare degli intagli in superficie versarvi il brandy intiepidito infiammarlo e servire ancora in fiamme.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Brandy
