PREPARAZIONE: Salate e pepate l’arrosto come doveste fare un roastbeef. Fatelo rosolare con abbondante olio e qualche noce di burro. Una volta ben rosolato aggiungete qualche bicchiere di vino. Lasciate ben insaporire dopo di che saranno passati 20-30 minuti aggiungete i funghi in quantità a piacere tre buone manciate bastano gli odori sale e peperoncino. Continuate a cuocere ora lentamente aggiungendo se necessario altro vino oppure acqua tenendo sempre il tegame coperto. Passati altri 30-40 minuti potete spegnere. Tirate via la carne e passate la salsa regolatevi di conseguenza se risultasse troppo densa o troppo lenta. La carne va tagliata fredda per cui vi conviene cuocerla la mattina per servirla la sera. Servite a fettine molto sottili fredde condite con la salsa scaldata. Se la salsa dovesse risultare di sapore troppo forte potrete amorbidirla con della panna. Detto fra noi è meglio che comprate i funghi surgelati sono di vario tipo e state sicuri che non vi fanno male ma non lo dite all’ospite!
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Roast-beef
