PREPARAZIONE: Raschiate e lavate le carotine poi tagliatele a dadini. Lavate gli acini di uva e asciugateli. In una casseruola scaldate l’olio adagiatevi la fesa e fatela rosolare. Spruzzatela con metà del vino e fatela cuocere per 1 ora e un quarto aggiungendo man mano il restante vino. A metà cottura unite i dadini di carota e il concentrato di pomodoro diluito con mezzo bicchiere di acqua. Salate pepate e finite di cuocere. Tagliate a metà gli acini e uniteli alla carne 10 minuti prima del termine. Affettate il tacchino e disponetelo su un piatto da portata. Sollevate dal sugo le carotine e l’uva e disponetele intorno alla carne. Aggiungete al fondo di cottura nella casseruola il burro maneggiato con la farina fatelo sciogliere nel sugo aggiungete mezzo mestolino di brodo e mescolando cuocete per 5 minuti. Versate sulla carne e servite ben caldo.
Categoria : Pollame Ingrediente Principale : Tacchino