PREPARAZIONE: Lavate e asciugate i limoni quindi tagliateli a fettine rotonde sottilissime. Salate e pepate la fesa di vitello e ricopritela con le fettine di limone poi legatela con uno spago da cucina e disponetela su un foglio di carta forno. Irrorate la carne con un filo d’olio quindi racchiudetela nella carta in modo da formare un grosso cartoccio che porrete in forno preriscaldato a 200° per circa un’ora. Trascorso questo tempo estraete il cartoccio dal forno e alzate la temperatura a 250°. Aprite il cartoccio e rimettete in forno ancora per una decina di minuti. Fate dorare bene l’arrosto e uniformemente rigirandolo un paio di volte con una paletta di legno. Tritate le foglie di basilico lavate e asciugate mescolate in una ciotola con la granella di mandorle sale pepe e 6 cucchiai d’olio. Servite l’arrosto tagliato a fettina accompagnandolo con la salsa di basilico.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Vitello
