PREPARAZIONE: Sbucciate i pomodori e schiacciate la polpa per far uscire l’acqua tagliateli a pezzetti e unite i funghi tritati 2 cucchiai d’olio 1 cucchiaio di cipolla tritata prezzemolo timo sale pepe. Aggiungete il composto alla carne di manzo che avrete in precedenza tritato finemente aggiungere le uova e un pizzico di pepe. Mettere il tutto al centro di una fascia di lardo e arrotolate legandola e lasciate cuocere per 45 minuti.
