PREPARAZIONE: Sbucciate l’aglio tagliatelo a metà e strofinatelo bene su tutta la carne. Legate l’arrosto con rete incolore e infilate la salvia sotto il filo. Tritate le acciughe con i cetriolini incorporate 20 g di burro e spalmate questo trito sulla carne. In una casseruola scaldate 4 cucchiai di olio e rosolatevi uniformemente la noce di vitello poi salate pepate e bagnate con 2 cucchiai di panna. Coprite e fate cuocere per 90 minuti bagnando con la panna poco alla volta. Servite l’arrosto a fette con la salsa.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Vitello
