PREPARAZIONE: Distribuire il prosciutto sopra la carne mettere il Grana tagliato a scaglie sopra al prosciutto rotolare il tutto. Non ho aggiunto sale perché il Parma per sè è già salato; ne anche il pepe per non alterare gusti e aromi. Poi si prende del filo per arrosti e si lega il tutto come una ’sorpresa’. Mettere l’arrosto all’interno di una teglia e irrorare con olio di extra-vergine contornato da due rametti di rosmarino. Cottura al forno.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Vitellone
