PREPARAZIONE: Fate rosolare 700 g di magatello di vitello con 70 g di margarina e due cucchiaiate d’olio. Quando avrà preso un bel colore dorato aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e successivamente del brodo caldo salate ed unite del rosmarino. A cottura ultimata tagliate l’arrosto a fettine sottili e disponetele su un piatto di portata caldo. A parte sbattete due tuorli d’uovo leggermente salati con il succo di limone e versateli nel sugo di cottura. Mescolate aggiungete poco prezzemolo tritato finemente e versate la salsa ottenuta sopra l’arrosto.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Vitello
