PREPARAZIONE: Scaldate quattro cucchiai di olio e metà burro insaporitevi la carne per 1/4 d’ora salate e poi versatevi il vino; cuocete coperto per 3/4 d’ora. Intanto lessate le erbette tritatele e insaporitele nel burro. Tagliate l’arrosto a fette senza staccarle alla base. Tra una e l’altra mettete un po’ di erbette e una fettina di formaggio. Tenete in forno fino a quando il formaggio si è sciolto.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Vitello
