PREPARAZIONE: Per la presenza della panna è un piatto molto nutriente adatto ad appetiti robusti. L’accompagnamento ideale: verdure al vapore o un’insalata verde. Praticate alcune incisioni nella carne e infilatevi dei filetti di spicchio d’aglio. Tagliate sottile la cipolla e fatela rosolare nell’olio a fuoco moderato. Aggiungete la carne e fatela colorire da ogni lato poi salatela bagnatela con I’aceto coprite e fate cuocere per mezz’ora circa. Spolverizzate la carne con I’origano bagnate con la panna e fate cuocere sempre coperto e a fuoco moderato per un’altra mezz’ora controllando di tanto in tanto che la panna non si sia tutta asciugata (in questo caso bagnate con qualche cucchiaiata di acqua calda o brodo). A cottura ultimata lasciate riposare la carne qualche minuto tagliatela a fette e servitela con il sugo di cottura.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Vitello
