PREPARAZIONE: In un tegame scaldate circa 60 g di burro con la cipolla e il rosmarino tritati poi rosolatevi il coniglio tagliato a pezzi e infarinato. Quando la carne ha preso colore salate pepate mescolate. Versate il latte portate a ebollizione coprite e cuocete a fuoco basso per circa un’ora. A metā cottura aggiungete un cucchiaio di semi di finocchio. In ultimo se occorre addensare il sugo unite un cucchiaino di fecola sciolta con un po’ d’acqua tiepida. Passate sul piatto da portata lo spezzatino nappatelo con la salsa e servite. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Merlot DOC Chianti Delle Colline Pisane DOCG Piedirosso Del Sannio Beneventano DOC.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Coniglio
