Ricetta Coniglio In Umido Con Piselli Carciofi E Basilico
Numero ricetta :DBR00022519
PREPARAZIONE: Taglia l’animale a pezzi lavalo e lascialo a bagno in acqua fredda acidulata con l’aceto per 1/2 ora. Trita sedano aglio e scalogno poni il trito in una casseruola con la pancetta a dadini l’olio e lascia rosolare qualche minuto. Aggiungi poi i piselli ed i carciofi (precedentemente puliti e tagliati a fettine). Mescola e dopo qualche minuto aggiungi il coniglio. Lascia rosolare un pochino sala pepa e bagno col vino. Quando sarą evaporato aggiungi i pelati schiacciati con una forchetta. Porta a termine la cottura a calore moderato aggiungendo brodo caldo. A fine cottura aggiungi il basilico sminuzzato grossolanamente e servi subitissimo! E’ gią un piatto completo ma si sposa benone anche con le patatine novelle al vapore.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Coniglio
