PREPARAZIONE: Tagliate a pezzi il coniglio e mettetelo a marinare per almeno 6 ore in una terrina con il vino bianco l’aceto la cipolla steccata con i chiodi di garofano il sedano la carota e alcuni grani di pepe. Al momento di cuocerli sgocciolateli asciugateli bene e rosolateli in un tegame dove avete scaldato il burro e tre cucchiai d’olio. Salateli e pepateli. Bagnate con due mestoli di marinata passata al colino fate evaporare un po’ coprite. Cuocete a fuoco basso per circa un’ora e un quarto aggiungendo se necessario due cucchiai di marinata. Vini di accompagnamento: Breganze Rosso DOC Sangiovese Di Romagna DOC Leverano Rosato DOC.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Coniglio
