PREPARAZIONE: Tagliate a pezzi il coniglio quindi riducete a listerelle la carota il sedano e la cipolla. Fate appassire in una padella le verdure con 3 cucchiai d’olio. Unite la carne e rosolatela quindi cospargete con la farina. Mondate e tagliate a lamelle i funghi e fateli saltare in un’altra padella con 2 cucchiai d’olio e l’aglio sbucciato e leggermente schiacciato. Aggiungete i funghi alla carne bagnate con il vino bianco e lasciatelo ridurre della metā a fiamma vivace. Irrorate con il passato di pomodoro e con il brodo; salate pepate coprite poi cuocete per circa 1 ora. Servite ben caldo cosparso di prezzemolo tritato.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Coniglio
