PREPARAZIONE: Spennellate esternamente il coniglio con l’olio farcitelo con abbondante rosmarino una noce di burro lo spicchio d’aglio intero e un pizzico di sale. Adagiatelo in un tegame con l’olio e il burro avanzati cospargetelo di altro rosmarino. Regolate sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco basso per un’ora e mezzo. Ogni tanto girate il coniglio e se necessario bagnatelo con alcuni cucchiai d’acqua calda. A cottura ultimata tagliatelo a pezzi disponeteli sul piatto da portata e servite con patate tagliate a spicchi e cotte al forno. Vini di accompagnamento: Barbera D’Asti “Superiore” DOC Chianti Classico DOCG Castel Del Monte Rosso DOC.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Coniglio
