Ricetta Coniglio Al Vino Rosso

Numero ricetta :DBR00022443

PREPARAZIONE:
Mettete da parte il fegato poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo rosmarino e salvia tritati la cannella l’aglio intero la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di burro e poco olio. Salate pepate versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio. Vini di accompagnamento: Dolcetto D’Alba DOC Rosso Piceno DOC Taburno Piedirosso DOC.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Coniglio

INGREDIENTI

1 Coniglio

1 Bottiglia Vino Rosso

Cannella

2 Chiodi Di Garofano

1 Cipolla

1 Carota

Sedano

Timo

Rosmarino

Salvia

1 Spicchio Aglio

40 G Burro

Poco Olio D’oliva

Sale

Pepe

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