PREPARAZIONE: Raschiate lavate con un panno umido i funghi; quindi asciugateli e affettateli. In una casseruola mettete i pezzi di coniglio lavati e asciugati e rosolateli a fuoco vivo perché lascino la loro acqua; quando saranno asciutti toglieteli e mettete il burro; imbionditelo aggiungete le verdure tritate fatele appassire rimettete il coniglio. Appena dorato bagnate con metà del vino evaporatelo a fuoco vivo aggiungete i funghi insaporiteli salate e pepate versate il rimanente vino e il concentrato sciolto in un mestolino di acqua calda. Chiudete e portate a cottura a fuoco basso.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Coniglio
