PREPARAZIONE: Lavate e asciugate i pezzi di coniglio; senza alcun condimento fateli saltare a fuoco vivo per qualche minuto perché evapori un po’ dell’acqua che contengono. In un tegame scaldate l’olio con lo spicchio d’aglio aggiungete i pezzi di coniglio e foglioline di rosmarino lasciateli ben rosolare irrorate con il vino fatelo evaporare; salate pepate unite i pomodori tritati e le olive snocciolate. Portate a cottura passate su un piatto da portata coprite con il sugo e servite.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Coniglio
