PREPARAZIONE: Raschiate gli asparagi lavateli e cuoceteli a vapore e in poca acqua bollente e salata; scolateli al dente quindi eliminate la parte dura tagliate a pezzetti quella centrale e frullatela; tenete da parte le punte intere. Incorporate al frullatore la panna quindi insaporite con una presa di sale una macinatina di pepe e una di noce moscata. Preparate il prosciutto tagliandolo a listarelle. Cuocete la pasta al dente raffreddatela sotto l’acqua per bloccare la cottura scolatela conditela con la salsa agli asparagi il prosciutto e le punte d’asparagi e mescolate bene. Rovesciate la pasta in una teglia imburrata e distribuite sulla superficie il grana mescolato con il pangrattato e dei fiocchetti di burro. Fate gratinare in forno gią caldo a 220° per 15 minuti.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Asparagi
