PREPARAZIONE: Far cuocere le penne al dente. Intanto sciogliere in una larga padella il burro unire la crescenza tagliata a fettine e sempre mescolando con 1 cucchiaio di legno far sciogliere il formaggio unendo qualche cucchiaio di panna e 1 presa di sale. Rovesciare la pasta sulla crema insieme con 3 cucchiai dell’acqua di cottura. Padellare le penne per qualche minuto aggiungendo il grana e il prezzemolo tritato. Togliere dal fuoco incorporare i tuorli mantecare e pepare.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Formaggio Crescenza
