PREPARAZIONE: Fate fondere dolcemente una noce di burro in una padella e rosolatevi i gamberetti sgusciati a calore moderato fino a quando prendono colore. Bagnateli con il brodo caldo salate e alzate leggermente la fiamma per far evaporare il liquido. A questo punto versate nella padella mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo consumare a fuoco vivo quindi insaporite la preparazione con un pizzico di curry e proseguite la cottura a calore moderato per altri 10 minuti o per il tempo necessario ad ottenere una salsa densa. Portate a ebollizione una pentola piena d’acqua salata tuffatevi la pasta e fatela lessare al dente quindi scolatela conditela col resto del burro e trasferitela in una zuppiera. Cospargete le penne col Parmigiano grattugiato e mescolate poi aggiungete anche due uova intere e due tuorli e rimestate con cura per distribuire uniformemente gli ingredienti. Fate cuocere a bagnomaria per 10 minuti affinché le uova possano rapprendersi e legare con la pasta infine cospargete con la salsa ai gamberetti e servite.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Gamberetti
