PREPARAZIONE: Far imbiondire la cipolla tritata in un paio di cucchiai di olio poi unire la salsiccia sbollentata spellata e sbriciolata lasciandola rosolare per pochi minuti quindi versare il vino e lasciarlo evaporare. Unire la melanzana tagliata a dadini messi in un colino con un po’ di sale perché perdano l’acqua. Unire anche il peperone gią scottato e spellato in striscette il peperoncino mescolare e far insaporire 5 minuti; aggiungete i pomodori tritati l’origano sale e pepe e far bollire a recipiente coperto per 20 minuti a fiamma bassa. Infine cospargere di prezzemolo tritato con aglio cuocere ancora per 10 minuti e poi condire la pasta insieme a grana grattugiato.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Salsiccia
